Legumes são plantas ou parte de plantas que possuem grande quantidade de vitaminas, minerais e compostos bioativos. Por isso, é tão importante inserirmos diariamente em nossas refeições.

Hoje trago uma receita para aqueles que buscam alterativas de inserir os legumes nas suas refeições.

Receita de legumes salteados na manteiga

Ingredientes:

·       1/2 abobrinha

·       1 cebola roxa

·       1/2 pimentão amarelo

·       2 cenouras

·       Aproximadamente 8 tomates cerejas

·       1 colher de sopa de manteiga do Laticínios 3 Palmeiras

·       Sal à gosto

·       Alecrim e páprica defumada à gosto

Modo de preparo:

·       Corte a cebola e o pimentão em tiras, a cenoura e abobrinha em rodelas dela e o tomate cereja pela metade.

·       Em uma frigideira, coloque a manteiga e a cebola e regue rapidamente.

·       Coloque a tampa para ela cozinhar um pouco.

·       Em seguida, acrescente a cenoura, o pimentão e deixe refogar mais um pouco.

·       Após, acrescente a abobrinha, o sal e os temperos e por fim, o tomate cereja.

Esta receita além de deliciosa, é super prática.

A manteiga presente deixa um sabor especial na preparação. Ela é formada a partir do creme obtido do desnatamento do leite; desta forma, sua gordura é proveniente exclusivamente de gordura láctea.

Em uma porção de manteiga, cerca de 51,5% dos ácidos graxos (gorduras) são saturados, entre eles destacam-se palmítico (24%), esteárico (10%), mirístico (8%) e láurico (2%), sendo o restante composto por ácidos graxos monoinsaturados (22%) e poli-insaturados (1,5%).

Portanto, a manteiga é um ingrediente que pode ser usado em preparações culinárias, porém é recomendado utilizar em poucas quantidades, visto seu alto valor calórico, e associado a outros hábitos alimentares saudáveis.

Bom apetite!

Beijos da Nutri Larissa.

Nutricionista Larissa Faccioli

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